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privilégio

#20 Sobre constelações que não cabem no Michelin

#20 Sobre constelações que não cabem no Michelin

Talvez seja por isso que a compreensão gastronômica — e a própria percepção da necessidade de estar presente e olhar ao redor e dentro enquanto se come — é elitizada. Porque demanda tempo e incentivo ao autoconhecimento — bens não-materiais que, no contexto atual, são privilégios para poucas pessoas com classe, cor e endereço definidos.

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