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#20 Sobre constelações que não cabem no Michelin

#20 Sobre constelações que não cabem no Michelin

Talvez seja por isso que a compreensão gastronômica — e a própria percepção da necessidade de estar presente e olhar ao redor e dentro enquanto se come — é elitizada. Porque demanda tempo e incentivo ao autoconhecimento — bens não-materiais que, no contexto atual, são privilégios para poucas pessoas com classe, cor e endereço definidos.

#17 "Que seu remédio seja seu alimento e que seu alimento seja seu remédio”

#17 "Que seu remédio seja seu alimento e que seu alimento seja seu remédio”

Nossas avós bem sabiam: em vez da farmácia, a cozinha. Em casos de qualquer enfermidade ou desassossego, uma solução colhida lá, do pé que brota no terreno, ou criada ali, no fogão de casa, pelas mãos sábias de quem olha o alimento para além das calorias. 

#14 Transtornos alimentares: quando a comida é a melhor amiga e a grande inimiga ao mesmo tempo

#14 Transtornos alimentares: quando a comida é a melhor amiga e a grande inimiga ao mesmo tempo

Por que mulheres e meninas são muito mais propensas do que os homens para desenvolver um distúrbio alimentar? Neste relato, Mirian Bottan conta do seu processo de aceitação e cura — e do olhar investigativo cuidado que teve com a sua história. 

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